Tagliatelle mit Lachs Rezept

Tagliatelle mit Lachs sind ein super Gericht für alle, die auch mal fleischfrei richtig schlemmen wollen. Du kannst das die Pasta mit frischem oder geräuchertem Lachs zubereiten – ganz nach deinem Geschmack.
Mit frischem Dill und etwas Zitronensaft schmecken die Tagliatte mit Lachs besonders frisch und leicht.
Dank der schnellen Zubereitung eignet sich das Pastagericht wunderbar als schnelle Feierabendküche.

Zubereitung von Tagliatelle mit Lachs

Zuerst kochst du die Tagliatelle: Dazu einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung kochen lassen.
Während die Nudeln garen, kannst du dich um die Sauce kümmern. Dazu Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel hacken und mit etwas Butter in einer tiefen Pfanne anschwitzen lassen.
Anschließend die Crème fraîche in die Pfanne geben und für zwei bis drei Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Den Lachs waschen, vorsichtig trockentupfen, in schmale Streifen schneiden und zur Sauce geben.
Solltest du frischen Lachs verwenden, lasse den Fisch für fünf bis sechs Minuten mit der Sauce köcheln, bis er nicht mehr glasig ist. Räucherlachs kannst du einfach nur kurz in der Sauce erwärmen, da er nicht durchgegart werden muss.
Die Lachs-Sauche nun mit Salz, Pfeffer und frischem Dill würzen und mit ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Wenn die Tagliatelle gar sind, kannst du sie in einem großen Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken unter die Sauce heben. Um das Gericht abzurunden kannst du es mit einem Basilikumblatt oder etwas frischem Dill garniert servieren.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
350 g Tagliatelle (Bandnudeln)
1 Bch Creme Fraiche
1 TL Zitronensaft
200 g Räucherlachs
1 Bund Dill, gehackt
1 Stk Knobauchzehe, klein gehackt
1 Stk Zwiebel, gehackt
1 Prise Salz
1 EL Butter
3 Stg Petersilie
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle