Sahnesoße Rezept

Ein echtes Highlight auf dem Teller ist die selbstgemachte Sahnesoße mit Kochschinken. Schnell und einfach gemacht, schmeckt sie mit Nudeln besonders gut!

Zubereitung von Sahnesoße

Den Saft einer Zitrone auspressen, in eine große Pfanne gießen und erwärmen, bis der Saft der Zitrone reduziert ist. Jetzt kommt die Butter zum Zitronensaft in die Pfanne. Die Butter auch etwas erhitzen, bis sie etwas braun wird. Die Sojasoße dazugeben und ein weiteres Mal aufkochen lassen und einreduzieren lassen.

Direkt den Inhalt der gesamten Sahnebecher hinzufügen und auf geringer Hitze kochen lassen. Den Kochschinken klein schneiden oder in kleine Würfel schneiden und dazugeben und wieder sanft köcheln lassen. Die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Man kann auch gefrorene Petersilie verwenden.

Die Soße auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es eine richtig schön dickflüssige Soße geworden ist. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.

Die gekochten Nudeln abgießen und mit der Sahnesoße vermischen. Danach erst den geriebenen Parmesan darübergeben, noch mal vermengen und nach Möglichkeit ca. 5 – 10 Minuten ziehen lassen, dann servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat. Diese Schinken-Sahne-Soße ist einfach und schnell zubereitet, passt zu jeder Pastasorte und schmeckt auch Kindern gut.

Tipps
Wem es noch zu wenig Würze ist, kann die Soße vor dem Mischen mit den Nudeln noch mit ein wenig Salz und Pfeffer, Knoblauch und Kurkuma abschmecken.
Es ist auch möglich, eine Soßen-Variante mit 2/3 Sahne und 1/3 Milch herzustellen und mit Erbsen statt Kochschinken. Denn auch vegetarisch schmeckt diese Sahnesoße ganz fantastisch.

Portionen: 4/span>
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Pck. Kochschinken
1 kleine Zitrone
2 EL Petersilie
3 Becher Sahne
4 EL Sojasauce
3 EL Butter
6 EL Parmesan
1 Pck. Nudeln, italienische